Restos de camarão

12 Abril, 2008

Pataniscas de Bacalhau

Filed under: Peixe — restosdecamarao @ 19:27

Ingredientes
500 gr. migas de bacalhau
120 gr. farinha
1 ou 2 ovos
1 cebola pequena
1 ramo de salsa
1 colher sopa de azeite
óleo para fritar
Sumo de limão, leite, sal e pimenta qb

1. Demolhe as migas de bacalhau de véspera. Escorra-as, passe-as por várias águas, regue-as com sumo de limão e cubra com leite. Deixe marinar cerca de 2 horas.
2. Prepare depois o polme, misturando a farinha com o ovo, a cebola e salsa picadas. Tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite e água suficiente para formar uma pasta.
3. Escorra bem as migas da marinada e ennvolva-as no polme. Frita, às colheradas, em óleo bem quente. Vá virando, para ficarem com um tom uniforme. Escorre as pataniscas sobre papel absorvente. Sirva quentes ou frias.

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